Ο δεκαπεντάλογος της ΦΕΤΑΣ

Η Εθνική Επιτροπή Γάλακτος, με αφορμή την αποκλειστική κατοχύρωση του ονόματος ΦΕΤΑ στην Ελλάδα από 15/10/2007, εξέδωσε αφίσα, η οποία πρόκειται να διανεμηθεί σε όλα τα τυροκομεία και σε σημεία πώλησης, με τον ακόλουθο «15λογο της φέτας».

1.      Είναι κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς, που οφείλουμε μα κάθε θεμιτό τρόπο να προστατεύουμε και να προβάλλουμε.

2.      Αποτελεί σημαντικό τμήμα του διαιτολογίου μας καθώς καθένας καταναλώνει περισσότερο από 10 κιλά τον χρόνο κάτι που δεν συμβαίνει με κανένα άλλο τυρί στον κόσμο.

3.      Αναγνωρίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως ελληνικό παραδοσιακό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

4.      Η πιστή εφαρμογή των νομοθετημένων προδιαγραφών της αποτελεί προϋπόθεση για τη συνέχιση της προστασίας της από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

5.      Θετικές προοπτικές για την εμπορικής της επιτυχία διασφαλίζονται μόνο με υψηλή ποιότητα προϊόντος και ανταγωνιστικό κόστος.

6.      Παρασκευάζεται και ωριμάζει αποκλειστικά και μόνο σε νομοθετικά οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή που συγκροτούν η Θράκη, η Μακεδονία, η Ήπειρος, η Θεσσαλία, η Στερεά Ελλάδα, η Πελοπόννησος και ο νομός Λέσβου από νωπό πρόβειο γάλα ή μίγματά του με γίδινο σε αναλογία μέχρι 30% που παράγεται από φυλές ζώων εκτρεφόμενες παραδοσιακά στην παραπάνω περιοχή και των οποίων η διατροφή βασίζεται στη φυσική της χλωρίδα.

7.      Ωριμάζει για τουλάχιστον 60 ημέρες.

8.      Η υγρασία της δεν πρέπει να υπερβαίνει το 56% ενώ η λιποπεριεκτικότητά της επί ξηρού, πρέπει να είναι τουλάχιστον 43%.

9.      Απαγορεύεται η παρασκευή της εκτός της νομοθετικά οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής παραγωγής της.

10.  Απαγορεύεται η παρασκευή της, εντός της οριοθετημένης περιοχής από πρόβειο και γίδινο γάλα που δεν παράγεται σε αυτήν.

11.  Απαγορεύεται η παρασκευή της από άλλα είδη γάλακτος εκτός του πρόβειου και του γίδινου.

12.  Απαγορεύεται η προσθήκη στο γάλα της τυροκόμησης, αγελαδινού γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος, σκόνης γάλακτος, πρωτεϊνών γάλακτος και καζεϊνικών αλάτων.

13.  Απαγορεύεται η χρήση αντιβιοτικών, συντηρητικών και χρωστικών σε όλα τα στάδια της παρασκευής της.

14.  Απαγορεύεται να αναγράφονται επί της συσκευασίας της, πληροφορίες και διατροφικοί ισχυρισμοί που δεν ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα και παραπληροφορούν τους καταναλωτές.

15.  Απαγορεύεται με αγορανομική διάταξη, το τυρί στην ελληνική χωριάτικη σαλάτα να είναι άλλο εκτός από ΦΕΤΑ.